Foodpairing — это «тренд»

новости кофе 24 Сен

Foodpairing — это «тренд»

Foodpairing — это «тренд»(когда можно кофе смешивать с разными продуктами), который долгое время был известны среди энтузиастов-поваров. Это сочетания разных вкусов друг с другом, которые с первого взгляда не были бы связаны между собой.

можно кофе

 

В конце мая в Дюссельдорфе прошел фестиваль FoodBloggerCamp, где многие замечательные блоггеры пищи под руководством блоггера Дениз из блога Foodlovin смешивали кофе с разными продуктами.

Здесь представлено несколько необычных рецептов с кофе:

Лосось с сиропом и кофе :

Для 4-х порций нужно:
300 г лосося
400 мл свежего можно кофе
160 г сахара
1 щепотка чили
1 ч.л. кардамона

Добавить кофе вместе с сахаром, перчиками, семенами кардамона и перцем чили в турку и кипятить, примерно в течение 15 — 20 минут, пока сироп не загустеет. Вылить через сито и отложить в сторону.

Разогреть духовку до 150 градусов.

Разрезать рыбу на 4 части и добавить соль, перец и полить лимонным соком. Поместить в форму для выпечки и вылить кофе-сироп.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 12-15 минут.

Кофе с ризотто и шариками из козьего сыра:

Для 4-х порций нужно: 
400 г ризотто риса
2 луковицы
20 г масла
150 мл белого вина
200 мл растительного бульона
800 мл свежего кофе
200 г козьего сыра

Соль, пармезан, перец, измельченный фундук, листья тимьяна.

Очистить и размельчить черный перец, кардамон и кофейные зерна в ступе. Скатать козий сыр в круглые шарики и бросить в смесь пряностей.

Очистить и мелко нарезать лук. Нагреть масло на сковороде и обжарить лук. Добавить ризотто, и медленно обжарить.

Добавить белое вино и дать ему кипеть. Затем добавить растительный бульон и дать ему закипеть.

Теперь добавить кофе и довести до кипения, помешивая до готовности риса. Наконец, добавить пармезан и соль, энергично помешивая.

Положить ризотто в тарелку, поместить шарики из козьего сыра сверху и, при желании, посыпать измельченным фундуком и листьями тимьяна.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Заказать звонок
+
Жду звонка!

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять