Чай или кофе: Кофеин — это не просто кофеин!

Чай или кофе 30 Июн

Чай или кофе: Кофеин — это не просто кофеин!

Доброе утро!

Чай или кофе. С чем вы проснетесь? С чашкой кофе или даже с чашкой чая? Потому что кофеин также есть в чае,. Так утренний чай так же бодрит? Но я лично, только пью чай, когда мне холодно.

Мой коллега Дмитрий давно занимается кофе. Он рассказал мне эти факты: химик Карл Джобст из Штутгарта доказал, что в 1838 году Тейн и Кофеин являются одним и тем же веществом. Кофеин также есть в какао, мата и кола. Кстати, кофе Робуста содержит в два раза больше кофеина (два процента), чем кофе арабики.

Но вернемся к Теину. Хотя кофеин и теины являются одним и тем же веществом, они все еще работают по-разному. Почему? Молекула кофеина связана с другими веществами в кофе, чем в чае. Речь здесь идет о естественных сопутствующих случаях кофеина, которые входят в сэндвич-подобный комплекс с ним на заводе — и влияют на доступность кофеина и, следовательно, его эффективность после потребления. Этот «сэндвич» менее выражен с кофе, так что кофеин в кофейном напитке более 90% не подвергается воздействию и свободно доступен.

В чае горькие вещества, называемые полифенолами, образуют более стабильный комплекс с кофеином. В результате кофеин в чайном напитке часто ограничен, особенно если вы позволите чаю занять больше времени. В отличие от кофеина, менее растворимые полифенолы чая занимают больше времени, чтобы постепенно переходить в напиток, где они могли бы затем удерживать кофеин.

Вывод:  чай заставляет вас бодрствовать , потому что часть кофеина практически без партнера и, таким образом, похожа на кофе, может развить его полный эффект.Чай или кофе

 

 

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Заказать звонок
+
Жду звонка!

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять